Möt Italien i Sälen!
Den italienska måltiden är aldrig något hastverk!
Benvenuti e buon appetito!
Menu mare 4-rätter 516 skr
Carpaccio di tonno con olio di arrancio e aneto
Tonfisk carpaccio med apelsin & dillolja, rostade pumpakärnor och parmesan
Tortellini giganti con granchio, cozzo e salsa di zafferano
Tortellini gigante med krabba, mussla samt saffransås
Pesche mediterraneo grigliata ripiena insalata agrume e erba con uovo affogare
Hel grillad färsk medelhavsfisk fylld med citrussallad & örter, serveras med pocherat ägg & tapenad
(minst 2 personer)
Piatti formaggi piccolo
Kvällens fyra italienska ostar med tillbehör, lagom mycket för de flesta efter en lång måltid.
Menu carne 4-rätter 506 skr
Antipasti misti
Blandade italienska delikatesser från hav, land och chark.
Cannelloni ripeni animale di agnello, pancetta, porcini e spinacio con salsa di tartufo
Cannelloni med lammbräss, pancetta, karljohansvamp, spenat samt tryffelsås
Guancia Di Vitello Brasato al forno con gremolata e finocchio grigliata
Ugnsbräserad kalvkind med gremolata och grillad fänkål
Piatti formaggi piccolo
Kvällens fyra italienska ostar med tillbehör, lagom mycket för de flesta efter en lång måltid.
Menu verdura e mare 4-rätter 486 skr
Torta di formaggio ricotta e broccoli, gelatina carota e marmelata cippola rossa
Ricotta cheesecake med broccoli, morotsgelé och syltad rödlöksmarmelad
Risotto funghi ai bosco con taleggio e timo
Skogssvamprisotto med taleggio och timjan
Tonno griglia con ragù melenzana rabiata con capperi e gremolata
Grillad tonfisk med het tomat & aubergineragu, serveras med kapris-sardellsmör samt gremolata
Piatti formaggi piccolo
Kvällens fyra italienska ostar med tillbehör, lagom mycket för de flesta efter en lång måltid.
Menu assortito 4-rätter 506 skr
Antipasti misti
Blandade italienska delikatesser från hav, land och chark.
Lunette ripene tartufo con caprino, pignolo, pomodoro e olio di limone e timo
Tryffellunette med getost, pinjenötter, tomat, citron och timjanolja
Pollo di petto grigliata con insalata arancia e finocchio
Grillat kycklingbröst späckat med paprikacreme serveras med apelsin och fänkålssallad
Piatti formaggi piccolo
Kvällens fyra italienska ostar med tillbehör, lagom mycket för de flesta efter en lång måltid.
Antipasti
betyder före måltid.
Första rätten i den italienska måltiden, kallskurna och marinerade delikatesser.
En härlig och viktig inledning på en lång kväll i matens och umgängets tecken!
Antipasti misti 169 skr
Blandade italienska delikatesser från hav, land och chark.
Salume misti 169 skr
Italiensk charktallrik med getostkräm och torkad frukt
Carpaccio di tonno con olio di arrancio e aneto 159 skr
Tonfisk carpaccio med apelsin & dillolja, rostade pumpakärnor och parmesan
Torta di formaggio ricotta e broccoli, gelatina carota e marmelata cippola rossa 149 skr
Ricotta cheesecake med broccoli, morotsgelé och syltad rödlöksmarmelad
Prosciutto di parma con gelato di caprino con barbabietolo e olio di limone e timo 149 skr
Parmaskinka med getostglass serveras med rödbeta i citron och timjanolja
Chele di granchio e cozzo cotto al peperoncino e burro con crostini e limone 149 skr
Chili- smörkokt krabbklo och musslor med crostini och citron
Pane aglio con salsa e parmigiano 69 skr
Vitlöksbröd med parmesan och dipp
Primi piatti
Andra rätten men första ”riktiga” rätten i den italienska måltiden. Oftast någon liten pasta eller risottorätt.
Här skiljer sig det italienska sättet att äta pasta från det svenska, då pasta INTE är någon stor rätt.
Risotto funghi ai bosco con taleggio e timo 129 skr
Skogssvamprisotto med taleggio och timjan
Tortellini giganti con granchio, cozzo e salsa di zafferano 129 skr
Tortellini gigante med krabba, mussla samt saffransås
Cannelloni ripeni animale di agnello, pancetta, porcini e spinacio con salsa di tartufo 129 skr
Cannelloni med lammbräss, pancetta, karljohansvamp, spenat samt tryffelsås
Lunette ripene tartufo con caprino, pignolo, pomodoro e olio di limone e timo 129 skr
Tryffellunette med getost, pinjenötter, tomat, citron och timjanolja
Panzerotti ripieni porcini con fungi di bosco, basilica e pomodoro 129 skr
Panzerotti fylld med karl-johansvamp, basilika, skogssvamp och tomat
Fiochetti ripipieni gorgonzola con pesto verde, fagiolo verde e parmigiano 129 skr
Fiochetti fylld med gorgonzola serveras med pesto, gröna bönor och färskriven parmesan
Secondi piatti
Tredje rätten i den italienska måltiden, andra varma, (fisken, fågeln och köttet).
Även denna rätt serveras som en mindre portion och utan dom svenska obligatoriska ”Contorni”, tillbehören som man beställer till om man vill
.
Pesche mediterraneo grigliata ripiena insalata agrume e erba con uovo affogare 158 skr
Hel grillad färsk medelhavsfisk fylld med citrussallad & örter, serveras med pocherat ägg & tapenad
(minst 2 personer)
Tonno griglia con ragù melenzana rabiata con capperi e gremolata 138 skr
Grillad tonfisk med het tomat & aubergineragu, serveras med kapris-sardellsmör samt gremolata
Pollo di petto grigliata con insalata arancia e finocchio 138 skr
Grillat kycklingbröst späckat med paprikacreme serveras med apelsin och fänkålssallad
Salsicce agnelle arrostite con zucca di sottaceti mustarda di pesca 138 skr
Hemmagjord grillad lammkorv med syltad pumpa och persikosenap
Guancia Di Vitello Brasato al forno con gremolata e finocchio grigliata 138 skr
Ugnsbräserad kalvkind med gremolata och grillad fänkål
Contorni:
Extra tillbehör till secondi, för den hungrige
!
Polenta grigliata 39 skr
Grillad polenta, klassisk norditaliensk majspudding som grillas
Gratina di zucco e patate 39 skr
Potatis och pumpagratäng
Purè topinambur 39 skr
Jordärtskockspuré
Radice al forno 39 skr
Rostade rotfrukter
Insalata verde mista 39 skr
Liten blandad grönsallad
Formaggi
Fjärde rätten och även avrundningen på måltiden. Osten har sin naturliga självklara del i en klassisk italiensk måltid.
Här serverar vi 4 olika italienska delikatessostar med härliga tillbehör.
Piatti formaggi piccolo 69 skr
Kvällens fyra italienska ostar med tillbehör, lagom mycket för de flesta efter en lång måltid.
Piatti formaggi grande 139 skr
Kvällens fyra italienska ostar med tillbehör. En större portion för den som är galen i dessa läckerheter. Eller bara kommer för att dricka ett glas vin och äta ost.
Dolci
Det kan slås fast direkt… Även italienarna är gottegrisar, de älskar sina ”söta” desserter
och njuter gärna dessa tillsammans med något härligt dessertvin. Fråga oss så kombinerar vi gärna åt er.
Dolce misti 199 skr
Vår stora blandade desserttallrik, med ett urval av våra hemmagjorda godsaker
Tiramisù 99 skr
Den klassiska italienska desserten med sprit och espressodränkta savardikex och mascarpone
Panna cotta vaniglia e yogurt con gelatina pera e lingue di gatta mandorla ciccolata 99 skr
Vanilj & yoghurtpannacotta med pärongelé och chokladdoppade mandelflarn
Rotolo di pan ripieno espresso, gelato e ciliegio con vaniglio e zenzero caramello mou 99 skr
Körsbär, glass och espressorulltårta serveras med vanilj och ingefärskola
Torta di mandorla con crema di pistacchio e salsa di olivello spinoso 99 skr
Mandelbakelse med apricot brandy, pistagecreme och havtornssås
Sorbetto arrancio rosso con mascarpone vaniglia e salsa di anice 99 skr
Blodapelsinsorbet med vaniljmascarpone och stjärnanissås
Gelato del giorno con cantuccini 69 skr
Kvällens italienska glass serveras med mandelskorpa
Piccolo dolce 39 skr
Hemmagjorda chokladtryfflar
Vino Dolce
Rätt dessertvin höjer desserterna till helt nya höjder.
Använd gärna våra rekommendationer, eller välj själv!
6 cl. glas 95:-
Tiramisu – Torcolato Maculan eller Falesco Pomele
Panna cotta – I Capitelli Anselmi eller Moscato d’asti di Stefano
Körsbärsrulltårtan – Falesco pomele eller Torcolato Maculan
Mandelbakelsen – Le Colombare Pieropan eller Torcolato Maculan
Blodapelsinsorbet – Moscato d’asti di stefano eller Le Colombare Pieropan
Kvällens glass – Moscato d’asti di stefano eller Falesco Pomele
Piccolo dolce – Ben ryé Donnafugata eller I Capitelli Anselmi
Cantuccini - Vin santo del chianti classico, traditionell toscansk kombination
där man doppar mandelskorporna I vin santon
Menu Bambino
För våra ”små” italienare serveras alla rätter i den stora menyn
som mindre portioner eller barnportioner om ni så önskar.
Vi har också valt ut några andra rätter som vi tror kan passa er.
Menu bambino # 1
Prosciutto di parma e melone
Äkta parmaskinka med melon
Pollo di petto grigliata con patate arrosto e salsa di sugo cremosa
Grillad kycklingbröst med ugnsrostad potatis och krämig skysås
Panna cotta vaniglia e yogurt con gelatina pera e lingue di gatta mandoria ciccolata 297 skr
Vanilj & youghurt panna-cotta med pärongelé oc chokladdoppade mandelflarn
Menu Bambino # 2
Prosciutto di parma e melone
Äkta parmaskinka med melon
Tagliatelle con prosciutto di parma e panna
Tagliatelle med parmaskinka och grädde
Sorbetto arrancio rosso con mascarpone vaniglia e salsa di anice 247 skr
Blodapelsinsorbet med vaniljmascarpone och stjärnanissås
Pane aglio con salsa e parmigiano 69 skr
Vitlöksbröd med dipp och parmesan
Prosciutto di parma e melone 69 skr
Parmaskinka och melon
Tagliatelle con prosciutto di parma con salsa di panna 79 skr
Tagliatelle med parmaskinka och grädde
Pollo di petto grigliata con patate arrosto e salsa di sugo cremosa 128 skr
Grillat kycklingbröst med ugnsrostad potatis och en krämig skysås
Panna cotta vaniglia e yogurt con gelatina pera e lingue di gatta mandoria ciccolata 99 skr
Vanilj & youghurt panna-cotta med pärongelé oc chokladdoppade mandelflarn
Sorbetto arrancio rosso con mascarpone vaniglia e salsa di anice 99 skr
Blodapelsinsorbet med vaniljmascarpone och stjärnanissås
Gelata del giorno per bambino 59 skr
Kvällens glass för våra små italienare med bärsalsa